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Aug 31st 2013, 20:44, by thudadai

作者thudadai (三高)

看板ChangHua

標題[吃喝] 夜市爌肉飯

時間Sat Aug 31 20:44:45 2013

店名：夜市爌肉飯 地址：彰化市成功路10號 營業時間：PM03:30~PM06:30(賣完為止) 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/50953327 彰化有一間傳奇的魚市場，也有一間傳奇的夜市，一間晚上9點40分開賣 ，一間下午3點30分開賣，都是秒殺~ 每個人的心中都有一碗焢肉飯，沒有最好吃，沒有第一名，只有最適合， 一間會賣到擠破頭的爌肉飯，表示它很適合大眾的胃，是吧？ -------------------------------------------------------------------------------- 現在是下午15:25，我停好了車，緩緩向店門口走去，遠處看見鐵門拉上去， 一窩蜂的人闖了進去，頓時感到不妙阿！ 我運氣很好搶到了最後一個位置，之後來的就只能站著等了。(看看有多扯~) 這邊點菜很簡單，大家進去都是先找(搶)位置，然後店家 會依照先後順序一一問你要吃什麼？最後走之前再結帳。 除了爌肉飯，雞腿也是秒殺級的，點完菜以後大約還要等20分鐘，然後 就聽到老闆跟後面站著排隊的人說，雞腿沒有了，要一個小時後才有... 彰化的爌肉飯大多數都是滷腿庫肉，細分來說還有圈仔、肉皮、腳筋、離緣(二層肉) ..等等，店家給我的這一塊長得很可愛，害我想到OPEN將~ 先吃口瘦肉，感覺略微的硬度但是一咬下肉就鬆開來了，散發簡單的醬油滷汁香氣， 這部位的瘦肉和腱子那種有彈性的口感不一樣，偏向一絲絲但是不乾澀。 這肥肉一吃下去就真的很厲害了，這不像客家滷蹄膀那種皮是很軟很讓人升天， 可是吃多了會膩的那種。 這個皮軟中還帶一點兒的Ｑ，濃郁的味道充斥口中，和飯一起配著吃真的會有一種 小小的幸福感，吃完了還蠻意猶未盡的，這時候就會覺得不吃肥肉的人真的很可惜。 雞腿也是滷得好透，一咬下去就散了，但是這可不是像肉雞那種肉質鬆散的散喔！ 雖然說滷汁的口味透進肉裡後不讓人覺得特別，但就是簡單、香、鹹甜味剛剛好的感覺。 飯上都是有淋肉燥的，單吃肉燥飯也不錯，香噴噴的。 彰化這邊也很常見蝦丸這種丸子，咬起來很有彈性，不錯吃。 意外的是這湯也好喝，看起來濃濃黑黑的，喝起來卻是口味沒想像中鹹的肉湯~ 彰化第一站很ok，全場都是在地人就我一個人掛相機，一看就知道外地來的~ 這碗爌肉飯當然是好吃，但是如果要我來排隊就要好好考慮了，我果然還是懶阿~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.237.87

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